Une bonne nouvelle !

Pour la nouvelle année, un petit pas vert une prise de conscience de l'environnement et une amélioration du fonctionnement au CFA de Blagnac, un contrat est signé avec Easytri,  jeune PME toulousaine créée en janvier 2009, elle propose aux entreprises des solutions innovantes pour la gestion de leurs déchets de bureau.

2013

C'est fait, adhésion officielle, il est clair que les élections de 2012 n'ont pas pu changer grand chose, alors après ATTAC il y a quelques années, si on allait du côté des colibris ?

En  2013, on peut être tentés de se mettre davantage côté Susan George « There are thousands of alternatives », que d'adhérer à la sentence suicidaire de Margaret Thatcher « There is no alternative » (au libéralisme, à la rigueur budgétaire).

"...De simples citoyens et citoyennes, mais ils sont les pionniers de nouveaux modes de vie, qui sont en train de transformer la planète. Bénédicte Manier, journaliste, a parcouru plusieurs pays et observé la réussite de ces révolutions silencieuses. Son livre est le premier à appréhender la dimension mondiale de ces alternatives qui foisonnent depuis trois décennies et ne cessent de se développer. Des initiatives qui n’émanent pas de groupes marginaux, mais de classes moyennes bien intégrées, aspirant à vivre dans un monde plus juste."

Cliquez ici pour lire une interview de B. Manier sur rue 89.

Le choix d'un commerce véritablement équitable...

Après avoir approché et observé les filières du commerce "dit équitable" depuis plusieurs années, j'ai pu me faire une petite idée des enjeux et des positionnements des principaux acteurs  : les précurseurs (Artisans du monde), les purs et durs (Minga) et les plus connus (Max Havelaar)...

Mon propos n'est pas de polémiquer sur le sujet (bien qu'il y ait beaucoup à dire), mais je préfère vous laisser les découvrir et y réfléchir.
Mon choix de fournisseurs a été porté par les critères suivants : 

• des structures à taille humaine,
• un engagement clair,
• des interlocuteurs identifiables,
• des produits de qualité (j'ai testé et comparé !)

Le commerce pour être équitable doit respecter les hommes et l'environnement, il doit être équitable pour les producteurs, évidement, mais aussi pour tous les acteurs de la filière et pour le consommateur (transparence des informations et prix abordables).

Tous les produits Arc en Sels sont labellisés ESR

Tous les produits Sol à Sol sont certifiés Ecocert

Le Maté - la boisson traditionnelle la plus populaire de l’Amérique Latine.

La yerba maté est un arbre qui peut atteindre 8 mètres de haut à l’état sauvage. Il est originaire des zones subtropicales d’Argentine, d’Uruguay, du Paraguay et du sud du Brésil. L’arbre a besoin d’humidité, la terre rouge de Misiones, au nord-est de l’Argentine  accueille les meilleures plantations.

Le maté est extrait des feuilles d’un arbre issu de la famille du houx, l’ilex paraguensis.

Propriétés

Un stimulant naturel et un allié minceur 

Il est riche en oligoéléments (fer, phosphore, magnésium), en vitamines (A, B1, B2, C et K) et en tanins. Il est composé à environ 2,5% de matéine, substance naturelle qui possède les effets dynamisants de la caféine sans provoquer d’énervement.

Excellente source d’antioxydants, le maté contribue à tonifier l’organisme, à combattre la fatigue mentale et physique à court terme et à améliorer la vigilance. Il agit en stimulant du système immunitaire et de l’activité cérébrale, notamment par la détoxication sanguine. Il soulage les douleurs rhumatismales et les maux de tête ; ses effets hypotenseurs participent à l’équilibre du système nerveux et à l’harmonie du cycle du sommeil.

Stabilisateur naturel de l’appétit, le maté possède également des propriétés diurétiques et stomachiques, favorisant la digestion et l’élimination des graisses : il est en ce sens le complément idéal d’un programme de régulation du poids.

 Présentation sur youtube du Maté de la scop Sol A Sol...

Préparation du maté

•  Utiliser une petite cuillère de maté par tasse (2 grammes). Verser l’eau frémissante et laisser infuser 2 à 3 minutes.

•  Pour avoir un bon maté traditionnel il faut :

1. Remplir un récipient « pot à maté » aux ¾, insérer la pipette « bombilla ».
2. Faire chauffer l’eau sans la faire bouillir (entre 70° et 80° C) pour qu’elle préserve les arômes lors de l’infusion .
3. En attendant que l’eau soit à bonne température, imprégner légèrement le maté d’eau froide ou tiède pendant quelques minutes.
4. Verser l’eau chaude autour de la pipette pour que l’eau mouille progressivement le maté.

Une préparation de maté peut servir pour une contenance d’un litre d’eau chaude.

La fleur d'hibiscus (bissap) du Burkina Fasso

Qu'est-ce que c'est ?

L’Hibiscus sabdariffa (Oseille de Guinée) originaire d’Afrique de l’Ouest produit des jeunes pousses et feuilles qui se mangent crues ou cuites comme des légumes.

Les corolles de ses fleurs rouges, séchées puis infusées, sont utilisées pour des sauces et confitures ou la préparation du Bissap (Carcadet), infusion et sirop produisant une boisson rouge.

Propriétés:

L'hibicus sabdariffa est très riche en vitamine C (acide ascorbique) et en antioxydants naturels (anthocyanines) excellents pour la santé et particulièrement pour lutter contre le vieillissement cellulaire. On lui prête des vertus diurétiques, sédatives et hypotensives. 

Il draine et détoxifie, facilite la digestion et réduit les troubles digestifs, régule le transit intestinal.
Idéal dans le cadre d’un régime diététique à base de fruits et légumes, de poisson blanc, des céréales complètes. Associé à l’Orange amère et au Thé vert, l’extrait fluide d’hibiscus attaque toutes les composantes du surpoids.

Recettes :

En boisson rafraichissante l'été ou tisane chaude en hiver...

Plusieurs possibilités :

• 3l d’eau, environ 125 g de fleurs d’hibiscus séchées, sucre vanillé ou non à discrétion, quelques branches de menthe fraiche

Porter l’eau à frémissement. Elle ne doit pas bouillir. Ajouter les fleurs et la menthe, sucrer si vous le souhaitez et laisser infuser 30 minutes.
Passer au chinois.
Mettre en bouteille et conserver au frais. Boire bien frais !

 

• 2 grosses poignées de fleurs d’hibiscus séché

1,5 litre d’eau

sucre à volonté

                        

• Par décoction :

Rincer les fleurs d’hibiscus et les mettre dans l’eau. Porter le liquide à ébullition et laisser bouillir pendant 10 bonnes minutes. Le liquide va devenir rouge très foncé.

Laisser reposer jusqu’à refroidissement puis filtrer le jus. Sucrer à volonté (ici, on met beaucoup beaucoup de sucre) et réfrigérer.

• Par macération :

Rincer les fleurs d’hibiscus et les mettre dans l’eau. Laisser ainsi tremper les fleurs toute la nuit. Le lendemain, filtrer le jus et sucrer à volonté.

 

• Pour la gelée :

Recette de la gelée à l'hibiscus sabdariffa

Découvrez Arc en Sels sur ce blog

L'huile alimentaire d'argane du Maroc

L’Huile d’Argane est produite à partir des amandons du fruit de l’Arganier, survivant de l’aire tertiaire, qui pousse uniquement dans le sud-ouest marocain. Cette huile est rare et ses vertus sont très nombreuses.

Produite à partir d’amandons toastés, c’est une huile de type oléique-linoléique, l’Huile d’Argane renferme 80 % d’acides gras insaturés comme l’huile d’olive.

Elle possède une nette primauté sur celle-ci grâce à sa richesse en acides gras essentiels (linoléique : 34 %), qui lui confère des valeurs nutritionnelles et diététiques.

Ses propriétés organoleptiques en font une huile précieuse pour l'art culinaire. Son goût d'amande et de noisette (dû à une légère torréfaction qui lui donne aussi sa couleur plus foncée) rehausse la saveur des plats, comme le couscous, les poissons et les vinaigrettes.

Elle ne doit pas être portée à haute température. 

Elle est très nutritive et constitue, avec des amandes pilées et du miel, l'amlou, une pâte très nourrissante souvent consommée au petit déjeuner.

Recette de l'amlou  :

Ingrédients 

- 250 g d'amandes

- 2 à 3 pincées de cannelle
- 250 g de miel (possibilité d’adapter la quantité en fonction du goût désiré : + ou - sucré)
- ¼ l d'huile d'argan

Préparation 
Mondez les amandes, grillez les légèrement dans une poêle à feu doux.
Passez les amandes au hachoir et mettez la préparation obtenue dans un saladier.
Ajoutez la cannelle, le miel et l’huile d’argan.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Servez avec des tranches de pain grillé, des crêpes, des muffins, des pan cakes...

L'huile de sésame du Burkina Faso

Le sésame, Sesamum indicum, appartient à la famille des Pédiacées. C’est une plante annuelle herbacée des pays tropicaux et sub-tropicaux.

Le sésame est originaire de l’Inde. Les graines de sésame entraient dans la composition de remèdes contre les maladies articulaires, et l’huile de sésame était un remède de choix de l’Ayurveda, médecine traditionnelle de l’Inde.

L’huile de  sésame livre une saveur et une odeur inimitables. Autour de la méditerranée, c’est un ingrédient essentiel.

Cette Huile de Sésame vierge est obtenue par simple pressage, totalement à froid, sans élévation de température.

 

L’huile de sésame est riche en vitamine E (entre 20 et 50 mg de vitamine E pour 100 g) et en sels minéraux, sélénium.

L’Huile de Sésame contient également de la sésamoline et de la lécithine, deux anti-oxydants naturels, favorables dans la constitution des cellules nerveuses et cérébrales.

L’Huile de Sésame contient peu d’acides gras saturés, mais 80 à 85 % d’acides gras insaturés dont l’acide linoléique bénéfique pour la santé cardio-vasculaire et permet le diminution du mauvais cholestérol.

Des recettes, des conseils, suivez le lien...

L'huile de cumin noir (Nigella Sativa)

Qu'est-ce que c'est ?
La Nigelle, également appelée cumin noir, est une plante aromatique cultivée dans de nombreux pays, celle d’Égypte étant la plus réputée pour sa qualité aromatique. Cette petite herbacée à la fleur bleue de la même famille que la renoncule produit chaque année une grande quantité de graines noires très aromatiques et fréquemment retrouvées dans la préparation de plats orientaux.

Dans tout le bassin Méditerranéen, l’huile de Cumin Noir est le remède aux innombrables vertus !

Au temps des Pharaons, les Egyptiens l’utilisaient comme un remède universel.

En Europe, à l’heure d’un retour vers les produits naturels, de nombreux nutritionnistes et scientifiques s’intéressent à son très large champ d’action.

L'huile extraite de ces graines possède de nombreuses vertus : digestive, hypoglycémiante, anti-asthmatique, immunostimulante (renforce les défenses immunitaires).

C'est aussi  pour son utilisation dans les problèmes cutanés que l'huile de nigelle est réputée : antiseptique, anti-inflammatoire, anti-mycosique (lutte contre les champignons), antibiotique naturel et anti-allergique...

Les propriétés de l'huile de nigelle se résument à cette parole de Mahomet (ou Mohammed) extraite des recueils de hadith :

"L'huile de cumin noir guérit toutes les maladies sauf la mort".

 

En complément alimentaire

L’Huile de Cumin Noir est une substance naturelle d’une très grande richesse, contenant plus de 100 éléments actifs puissants. La grande activité thérapeutique de la plante est due à l’action en synergie des acides gras, des huiles essentielles et des oligo-éléments.

Conseil d’utilisation : Une cuillère à soupe par jour, de préférence en dehors des repas.

 

En application cutanée

L’huile de Cumin Noir a de grandes vertus pour la peau qu’elle régénère : antiseptique, anti-inflammatoire, anti- mycosiques, anti-allergique.

On l'utilise pour les cas suivants :

Problèmes de peau, les inflammations, eczémas, contusions et entorses, ecchymoses, parasites de la peau, mycoses cutanées, prurit, acné, psoriasis.

Conseil d’utilisation : pure, en légers massages pour faire pénétrer l’huile.

 

La spiruline occitane

Consommons local, chaque fois que c'est possible !

Spiruline occitane est produite dans une ferme aquacole, située à Caraman en Haute-Garonne.

C'est une micro-algue naturelle, garantie pure (pas de pesticides, conservateurs, agglomérants ou colorants), possédant une qualité nutritionnelle optimale et un goût très léger, grâce à un séchage solaire basse température (< 40 °C) et à des techniques de culture douces et écologiques.

La spiruline est un super-aliment naturel aux nombreux bienfaits et vertus dus à sa composition exceptionnelle : très riche en protéines non-animale de qualité (record de 65%, tous les acides aminés essentiels), en vitamines (dont la vitamine B12), en minéraux (fer) et oligo-éléments, en pigments anti-oxydants.

Elle a une action tonifiante, ré-équilibrante et détoxinante. Consommer de la spiruline améliore aussi la résistance et la récupération à l'effort, stimule le système immunitaire, et est un allié pour soutenir une convalescence. Elle peut être aussi éventuellement utilisée comme coupe-faim naturel.

Sous forme de paillettes ou de comprimés...

A consommer régulièrement ou en cure,

3 à 5 g / jour pour un adulte, 1 à 2 g pour les plus jeunes

(une cuillère à café de paillettes = 2,5 g. env., un comprimé = 0,5 g.)

Trois cuillères de spiruline en paillettes équivaut à  ...

500 gr. de viande de bœuf pour les protéines et les vitamines B12 

3 verres de lait pour le calcium

  8 carottes pour le  bêta-carotène

Découvrez le site du producteur de spiruline...

Colibris

Coopérer pour changer !

C'est le slogan du réseau Colibris - créé en 2008 à l'initiative de Pierre Rahbi et initialement appelé "Mouvement pour la Terre et l'Humanisme", sur le thème

"Quand l’Utopie devient réalité, 
propositions et réalisations pour une nouvelle société".

Je ne pouvais pas éviter de faire référence aux Colibris et à son président sur ce blog dédié au commerce équitable et à la consommation de produits bio, mais rendez-vous sur le site, si vous ne connaissez pas encore, vous ne le regretterez pas !

Les produits Sol à Sol

L’économie sociale préside de bout en bout de la filière, de la production par la coopérative argentine jusqu’à la transformation en France par l’ESAT (ancien CAT) Arc-en-Ciel à Carnoux-en-Provence.

La vocation et l’ambition premières de Sol à Sol sont de donner un supplément de sens à son activité commerciale et aux produits qu’elle propose.

Cette démarche implique de :

• Mettre en place une chaîne de commercialisation courte avec des structures d’artisans, des groupements de producteurs, des organisations d’économie solidaire répondant à un fonctionnement démocratique.
• Soutenir les artisans indépendants et les ateliers familiaux dans leur lutte contre la précarité.
• Favoriser la professionnalisation, l’échange et la transmission des savoirs.
• Respecter la démarche de nos partenaires et œuvrer dans la transparence réciproque.
• Appuyer le développement local grâce aux débouchés de la commercialisation internationale.

Charte de travail avec les pays du Sud :

• Le contact et la connaissance du terrain : par une visite une à deux fois par an auprès des producteurs de maté  et des artisans, des échanges et un suivi permanent du fonctionnement de nos filières d’approvisionnement.
• L’information des acteurs de la filière : sur les principes, les circuits et l’évolution du commerce équitable ainsi que sur les spécificités des filières artisanales, en termes de tendances et d’exigences du marché.
• La fiabilité de la relation commerciale : par l’établissement d’un partenariat à long terme fondé sur la transparence et la liberté, des commandes régulières et pré-financées si nécessaire.
• Les perspectives d’évolution : à la fois quantitatives, par un soutien de la production, et qualitatives, par l’aide à la création de nouveaux produits.
• La pérennité des entreprises et des projets : par un service d’accompagnement pour la consolidation des structures. 

Leur engagement vis-à-vis de l’environnement et de l’alimentation 

Tous les produits proposés par Sol à Sol sont contrôlés par ECOCERT, organisme certificateur de l’agriculture biologique. Ils répondent à l’appellation « bio » et disposent d’une certification par le label AB.

Sol à Sol fait le choix d’emballages respectueux de l’environnement.

Vous pouvez vous connecter sur Sol à Sol (voir la video)

Les produits Arc en Sels

• L’huile de Cumin Noir est fabriquée par une petite entreprise qui fait vivre de nombreux producteurs locaux en achetant leurs récoltes. Le soutien apporté à cette entreprise permet de redynamiser l’agriculture traditionnelle de cette région Égypte.  

• L’huile d’Argane provient d’une coopérative située dans la Sud Marocain. Cette coopérative a été créée par des femmes marocaines pour aider d’autres femmes souvent seules et en difficultés. L'huile est précieuse car c’est à la main que l'amandon est retiré et il faut quarante kilos de fruits pour obtenir un litre, soit seize heures de travail. En consommant cette huile vous participez au reboisement des forêts, au bonheur de ces exploitants qui bénéficient de meilleures conditions de travail, ainsi qu'au développement durable puisque des actions de formations et d’alphabétisation sont engagées.
  Ainsi, Arc en Sels contribue depuis 2001 à la pérennité de cette coopérative par un partenariat actif et éthique.
  
  
• L’huile de Sésame alimentaire est le fruit du travail d’une coopérative féminine soutenue par Arc en Sels avec laquelle l’entreprise échange dans le respect de l’éthique et de l’environnement.
  Plus d’un millier de femmes travaillent à sa fabrication, à partir du sésame bigarré.
  En consommant cette huile vous participez à l’environnement, au bonheur de ces exploitants qui bénéficient de meilleures conditions de travail, ainsi qu'au développement durable puisque des actions de formations sont engagées. 

• L'hibiscus est récolté par des coopératives de femmes au Burkina Faso, par une cueillette manuelle, un séchage au soleil, dans le cadre d'un partenariat de commerce équitable.

 Tous les produits Arc en Sels sont certifiés ESR

 Vous pouvez vous connecter sur Arc en Sels